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Le Pecorino Sardo est un fromage au lait entier de brebis sarde à pâte semi-cuite, un pecorino produit sur tout le territoire de la région autonome de Sardaigne. Depuis le 1 juillet 1996, la dénomination Pecorino sardo est protégée au niveau européen par une appellation d’origine protégée (AOP) Produit de l’économie pastorale traditionnelle sarde, il est issu d’élevage d’ovins exploitant principalement des pâturages naturels de l’île.
- Fromage au lait de brebis farcis de truffes noires
- Produit au goût plein et savoureux
- Provenance : Sardaigne
Comment l’apprécier
Ce fromage au goût délicat s’apprécie en apéritif ou en sandwich. Il se mange aussi avec du miel.
- Fromage au lait de brebis à pâtes dure
- Produit au goût fort et relevé
- Provenance : Lazio
Comment l’apprécier
Ce fromage au goût fort et relevé est utilisé en cuisine, afin d’agrémenter les plats comme les pâtes all’arrabbiata par exemple. Il peut aussi s’accompagner d’un verre de vin rouge.
- Fromage au lait de vache « bleu » entrecoupé avec du Mascarpone
- Un produit moins prononcé que le Gorgonzola DOP
- Provenance : Piémont
Comment l’apprécier
Le Gorgonzola Mascarpone va être préféré au Gorgonzola DOP par les personnes qui sont habituées aux saveurs douces et peu prononcées. Il est aussi très utilisé en cuisine où il agrémente de nombreuses recettes (pâtes, antipasti, etc.).
- Fromage au lait de vache à pâte molle
- Texture crémeuse et goût savoureux
- Provenance : Lombardie, Vénétie
Comment l’apprécier
Ce fromage se déguste en apéritif. Il s’utilise aussi dans plusieurs recettes de cuisine, il enrichit par le risotto aux 4 fromages par exemple.
| poids | 1 kg, 100 gr, 200 gr, 300 gr, 500 gr |
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