
C'est un fromage au lait de vache entier, à pâte pressée cuite, mais au lait cru.
Le fromage est affiné pendant une période qui durera entre cinq et douze mois.
Lors de cet affinage les meules sont retournées et frottées à l'eau salée.
Provenance du lait: lait de montagne de Rougemont
Type de lait: lait cru de vache de...
C'est un fromage au lait de vache entier, à pâte pressée cuite, mais au lait cru.
Le fromage est affiné pendant une période qui durera entre cinq et douze mois.
Lors de cet affinage les meules sont retournées et frottées à l'eau salée.