Le fromage au lait de chèvre est l’un des fromages les plus consommés. Il est apprécié pour ses textures, ses formes et surtout ses arômes. Vous faites partie des fans de fromages de chèvre ? Découvrez toutes nos offres de fromages de chèvre et craquez pour leur goût fondant et délicat !
Fromages de chèvre : quelles sont les différentes variétés ?
Le fromage au lait de chèvre se décline sous différentes variétés :
Les fromages de chèvre frais : ils présentent une pâte blanche souple et très lisse. Ces fromages riches en eau se distinguent par leur goût léger et doux.
Les fromages de chèvre à pâte molle : ils sont appréciés pour leur cœur fondant et leur texture souple. Leur goût est très varié, allant du plus doux au plus fort. Ces fromages peuvent être dégustés en apéritif ou utilisés dans les recettes de cuisine.
Les fromages de chèvre demi-secs ou secs : ces fromages sont affinés pendant une quinzaine de jours voire plusieurs semaines. Leur goût dépend du temps d’affinage. S’ils sont jeunes et frais, leur goût est plus doux. Au contraire, les fromages de chèvre plus affinés ont une saveur plus prononcée.
Fromages de chèvre : quels bienfaits nous apportent-ils ?
Le fromage au lait de chèvre est riche en vitamines, particulièrement les vitamines A, B1, B2 et B5. Il contient également beaucoup d’oligo-éléments, dont le zinc et le sélénium qui sont responsables du développement des défenses antioxydantes.
Le fromage de chèvre présente une quantité importante de calcium et de phosphore. Ces minéraux sont indispensables pour la minéralisation et le renforcement des os et des dents.
Le fromage au lait de chèvre est aussi bon pour la flore intestinale. Il possède des bactéries lactiques, dont le rôle est d’améliorer la protection contre les infections et de renforcer la défense immunitaire. Le fromage est donc un aliment complet qui se digère bien et qui est adapté aux petits comme aux grands !
